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itsuna's blog

日々のアウトプットと備忘録

ベトナム風マロニー (フォーみたいなやつ)

料理

ベトナム風マロニー

鍋に使ったマロニーが残っていたので, ベトナムのフォーみたいに…
というか…フォーなんか家にないわ!

時間: 30 min
難度: ★★★☆☆

材料

<4人前>

材料 分量
鶏もも肉 250g
細ねぎ 1束
もやし 1袋
乾燥マロニー 1袋
魚醤 大さじ数杯分
チューブのショウガ 小さじ1
胡椒 少々
ごま油 大さじ1
1200mL

魚醤はいわしのいしる(石川県)を使いましたが, なんでもいいと思います.

方法

  1. 細ねぎ1束の青い部分を5mm~10mmほど幅で小口切りにする.
  2. 鶏もも肉250gを一口サイズに切る.
  3. 鍋に1200mLの水を入れ, そこに切った細ねぎ, 鶏もも肉とチューブのショウガ小さじ1を加える.
  4. 弱火から中火で20分ほどのんびり煮る.
  5. 煮込んでいる間に, 食べたい量の乾燥マロニーを水の入ったボウル等に入れ, 15分ほど放置・給水させる.
  6. マロニーをゆでるための湯を沸かす.
  7. ごま油を敷いたフライパンで軽くもやしを炒める.
  8. 強火でマロニーを1分20秒ゆでて, ざるにあげる.
  9. 器にマロニーを分け, そこに細ねぎ, 鶏もも肉を煮込んだスープをかける.
  10. 味見をしながら魚醤でスープに味付けする. (1人小さじ2くらい, 少し塩辛いかなと思うくらいがちょうどいい)
  11. 上に炒めたもやしをのせ, コショウで軽く風味付けする.

~完成~

味が薄ければ, 魚醤をほんの少し足す. ライムで風味付けしてもいいのかもしれない. (試してない)
余ったスープは次の朝食にでも…

参考

鶏肉のフォーのレシピ・作り方 | 鶏骨つきもも肉 【AJINOMOTO PARK】

鮭ハラスの炊き込みご飯

料理

鮭ハラスの炊き込みご飯

鮭ハラスが安かったときに…

時間: 1 h
難度: ★☆☆☆☆

材料

<2-3人前>

材料 分量
2合
鮭ハラス 1切 (200g)
醤油 大さじ1
大さじ1
小さじ1/2
梅干し (はちみつ梅) 1コ

方法

  1. 米2合を洗う.
  2. 米を炊飯ジャーに入れ, 醤油大さじ1, 酒大さじ1, 塩小さじ1/2, 梅干し1コを入れる. 炊き込みご飯2合の線まで水を入れてよく混ぜ, 30分放置する.
  3. その間に, 鮭ハラス1切の皮をはぎ, 1口大に切る. 骨があれば取り除く.
  4. 炊飯ジャーの米の上に鮭ハラスをのせ, 炊き込みご飯モードで炊く.
  5. 炊き上がったら, ご飯をかき混ぜ, よく水分を飛ばす.

~完成~

参考

さけハラスの炊き込みごはん|レシピ|ニッスイ

玉ねぎのスープ

料理

玉ねぎのスープ

玉ねぎを消費したいときに…

時間: 5 min
難度: ★☆☆☆☆

材料

<1人前>

材料 分量
玉ねぎ 1/2コ
だしの素 小さじ2/3
麦みそ 小さじ1

方法

  1. 玉ねぎをヨコに切る(切断面が年輪のような感じ).
  2. 玉ねぎ半分をレンジ対応の器に入れ, 玉ねぎの切断面にだしの素小さじ2/3をかける.
  3. ラップをかけ, 600Wで3分チン.
  4. 待つ間に湯を沸かす.
  5. チンした玉ねぎに熱湯を注ぐ. (量は適当)
  6. 玉ねぎの上にに麦みそ小さじ1をのせる.

~完成~

麦みそを溶かしながら食べる.

参考

玉ねぎのレンジスープのレシピ・作り方 | 玉ねぎ 【AJINOMOTO PARK】