ベトナム風マロニー (フォーみたいなやつ)
ベトナム風マロニー
鍋に使ったマロニーが残っていたので, ベトナムのフォーみたいに…
というか…フォーなんか家にないわ!
時間: 30 min
難度: ★★★☆☆
材料
<4人前>
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 250g |
| 細ねぎ | 1束 |
| もやし | 1袋 |
| 乾燥マロニー | 1袋 |
| 魚醤 | 大さじ数杯分 |
| チューブのショウガ | 小さじ1 |
| 胡椒 | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水 | 1200mL |
魚醤はいわしのいしる(石川県)を使いましたが, なんでもいいと思います.
方法
- 細ねぎ1束の青い部分を5mm~10mmほど幅で小口切りにする.
- 鶏もも肉250gを一口サイズに切る.
- 鍋に1200mLの水を入れ, そこに切った細ねぎ, 鶏もも肉とチューブのショウガ小さじ1を加える.
- 弱火から中火で20分ほどのんびり煮る.
- 煮込んでいる間に, 食べたい量の乾燥マロニーを水の入ったボウル等に入れ, 15分ほど放置・給水させる.
- マロニーをゆでるための湯を沸かす.
- ごま油を敷いたフライパンで軽くもやしを炒める.
- 強火でマロニーを1分20秒ゆでて, ざるにあげる.
- 器にマロニーを分け, そこに細ねぎ, 鶏もも肉を煮込んだスープをかける.
- 味見をしながら魚醤でスープに味付けする. (1人小さじ2くらい, 少し塩辛いかなと思うくらいがちょうどいい)
- 上に炒めたもやしをのせ, コショウで軽く風味付けする.
~完成~
味が薄ければ, 魚醤をほんの少し足す. ライムで風味付けしてもいいのかもしれない. (試してない)
余ったスープは次の朝食にでも…
参考
鮭ハラスの炊き込みご飯
鮭ハラスの炊き込みご飯
鮭ハラスが安かったときに…
時間: 1 h
難度: ★☆☆☆☆
材料
<2-3人前>
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| 鮭ハラス | 1切 (200g) |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 梅干し (はちみつ梅) | 1コ |
方法
- 米2合を洗う.
- 米を炊飯ジャーに入れ, 醤油大さじ1, 酒大さじ1, 塩小さじ1/2, 梅干し1コを入れる. 炊き込みご飯2合の線まで水を入れてよく混ぜ, 30分放置する.
- その間に, 鮭ハラス1切の皮をはぎ, 1口大に切る. 骨があれば取り除く.
- 炊飯ジャーの米の上に鮭ハラスをのせ, 炊き込みご飯モードで炊く.
- 炊き上がったら, ご飯をかき混ぜ, よく水分を飛ばす.
~完成~
参考
玉ねぎのスープ
玉ねぎのスープ
玉ねぎを消費したいときに…
時間: 5 min
難度: ★☆☆☆☆
材料
<1人前>
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2コ |
| だしの素 | 小さじ2/3 |
| 麦みそ | 小さじ1 |
方法
- 玉ねぎをヨコに切る(切断面が年輪のような感じ).
- 玉ねぎ半分をレンジ対応の器に入れ, 玉ねぎの切断面にだしの素小さじ2/3をかける.
- ラップをかけ, 600Wで3分チン.
- 待つ間に湯を沸かす.
- チンした玉ねぎに熱湯を注ぐ. (量は適当)
- 玉ねぎの上にに麦みそ小さじ1をのせる.
~完成~
麦みそを溶かしながら食べる.
